IN ‘N SWAARBOOM POT (MET DEKSEL EN WAARIN DIE HOENDER IN EEN LAAG GEPAK KAN WORD), VERHIT DIE BOTTER OOR HITTE. AS DIE PAN LEKKER WARM, BRAAI DIE HOENDERSTUKKE EN SPRINKEL MET SOUT & PEPER. BRAAI TOT LIGBRUIN AAN ALBEI KANTE (BRAISING) EN VERWYDER DAN VAN HITTE.
DRUK UIEKWARTE NOU TUSSEN DIE HOENDERSTUKKE IN EN GOOI TIEMIETAKKIES, BAYLEAVES, WYN EN STOCK BY. VLOEISTOF MOET NIE MEER AS 1CM BO DIE BODEM VAN DEI PAN WEES NIE (TOETS MET JOU VINGER), ANDERS STOOM HOENDER.
BREEK ONGEVEER 6-8 VYE IN KWARTE EN DRUK TUSSEN HOENDER IN.
BAK NOU IN DIE OOND VIR ONGEVEER 45 MINUTE
AS DIT UIT DIE OOND UITKOM, PLAAS WEER OOR HITTE EN GOOI DIE HEUNING EN ASYN BY EN MENG DEUR. LAAT SOUS DEURKOOK VIR ONGEVEER 5-10 MINUTE TOT EFFE VERDIK.
BEDIEN SAAM MET CHILLIPATATS EN ‘N VARS OOPGEBREEKTE VY BO-OP.